زغال کبابی درشت برای کباب و گریل کردن. زغال پسته حرارت را به خوبی در خود نگه می دارد و دیرتر تبدیل به خاکستر می شود در نتیجه میتواند کباب را به خوبی مغز پخت کند

زغال کبابی درشت چگونه زغالی است؟

زغال کبابی یک ماده سیاه و فشرده است که از چوبهای خشک شده، به خصوص چوب‌های مرکباتی مانند لیمو و پرتقال، تهیه می‌شود. این زغال به دلیل ویژگی‌های خود مانند فشردگی، براقیت، و کیفیت سوختن مناسب، برای کباب‌پزی و قلیان کشیدن استفاده می‌شود.

انواع زغال کبابی:

زغال کبابی پسته: زغال پسته برای کباب بسیار مناسب است. زغال پسته حرارت را به خوبی در خود نگه می دارد و دیرتر تبدیل به خاکستر می شود و در نتیجه میتواند کباب را به خوبی مغز پخت کند.

زغال کبابی لیمو: از چوب درخت لیمو تهیه شده و شعله ور شدن آن سریع تر صورت میگیرد ولی حرارت را کمتر در خود نگه میدارد به همین دلیل کمتر زغال لیمو برای کباب کردن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

زغال کبابی فشرده: از قطعات خورده چوب و کاه تهیه شده و برای کباب و منقل استفاده می شود. اما از کیفیت و مرغوبیت کمتری برخوردار است.

زغال کبابی بلوط: از چوب درخت بلوط تولید می‌شود و زغال بلوط به دلیل قیمت بالا معمولا برای قلیان کشیدن استفاده می‌شود.

زغال کبابی خوب چه ویژگی‌هایی دارد؟

زغال کبابی درشت: زغال کبابی درشت دیرتر خاکستر شده و می تواند کباب را به خوبی مغزپخت کند.

رنگ براق: زغال کبابی مرغوب باید رنگی براق و مشکی داشته باشد.

بدون بو و دود: زغال کبابی باید بدون بو و دود باشد تا طعم و عطر خاصی به غذا اضافه نشود.

فشرده و سفت: زغال باید فشرده و سفت باشد تا در طول طهی ماندگاری داشته باشد.

کمیت خاکستر: حاوی خاکستر کمی باشد تا در طهی مواد غذایی تأثیر کمی داشته باشد.

زغال کبابی درشت بهتر است یا زغال کبابی ریز؟

با توجه به مرغوبیت بیشتر و ویژگی‌های بهتر از نظر کیفیت سوختن و ماندگاری، زغال کبابی درشت نسبت به زغال کبابی ریز ترجیح داده می‌شود. زغال کبابی درشت به خوبی حرارت را نگه می‌دارد و مواد غذایی را با طعم و عطر خاصی پخته و باعث بالا رفتن کیفیت پخت می شود.

زغال پسته کبابی

زغال پسته یک نوع زغال چوب است که از چوب درختان پسته تهیه می‌شود و مخصوصاً برای استفاده در کباب ‌پزی مناسب است. این نوع زغال دارای خصوصیات خاصی است که آن را به یک انتخاب محبوب در آشپزی و کباب‌ پزی تبدیل کرده است. در زیر به برخی از خصوصیات و مزایای زغال پسته به ویژه زغال کبابی درشت برای کباب ‌پزی اشاره می کنیم:

عطر و طعم خاص: زغال پسته به کباب‌ها طعم و عطر خاصی می‌بخشد که از چوب درختان پسته منشاء می ‌گیرد. همچنین زغال کبابی درشت به دلیل حفظ حرارت بیشتر این ویژگی را دو چندان می کند.

دود و تفت بسیار کم: زغال پسته دود و تفت بسیار کمی تولید می‌کند که در نتیجه آشپز کمتر اذیت می شود.

طولانی‌ترین دوام سوختن: یکی از ویژگی‌های مثبت زغال پسته این است که معمولاً دوام سوختن آن بیشتر از زغال‌های دیگر است. این موضوع به آشپزان این امکان را می‌دهد که برای مدت طولانی‌تری از حرارت آن برای مغزپخت کردت کباب استفاده کنند.

مناسب برای گریل: زغال پسته به خاطر دوام بالا و دود کم، به خوبی برای گریل انواع غذا مناسب است. علاوه براین استفاده زغال کبابی درشت به دلیل دوام حرارت بیشتر میتواند انتخاب مناسب تری باشد.

به صرفه بودن زغال پسته کبابی درشت

زغال پسته نسبت به سایر زغال های دیگر از قیمت مناسب تری برخوردار است. و این در حالی است که زغال کبابی درشت از مزایای بیشتری برخوردار است که در زیر به آنها اشاره می کنیم.

حرارت یکنواخت زغال کبابی درشت:

زغال کبابی درشت به دلیل به وجود آمدن از چوب پسته، کیفیت سوختن بسیار بالایی دارد. این ویژگی باعث می‌شود که در حرارت و گرما به مواد غذایی، به صورت یکنواخت و موثر منتقل شود.

ماندگاری بیشتر زغال کبابی درشت:

زغال پسته کبابی درشت به دلیل فشردگی بالا ماندگاری بیشتری نسبت به زغال‌های کبابی ریز دارد. این موضوع باعث می‌شود که مدت طولانی‌تری در حالت سوخته باقی بماند و مواد غذایی را به طور کامل پخته و خوشمزه کند.